מדי שנה אנו רואים תמורות רבות בענף המזון באופן גלובלי. להשפעות סביבתיות, חברתיות ורפואיות כמובן, השלכה עצומה על מוצרי המזון אותם אנו צורכים. בנוסף, גם תרבות ואופן הצריכה משתנים. קל וחומר בכמעט שנתיים האחרונות כשנגיף הקורונה טרף את כל הקלפים ואנשים נוטים יותר ויותר להישאר בבית ולהזמין שירותי משלוחים ממסעדות ופחות מבלים בהן פיזית. כיוון שחברות רבות חרטו על דגלן שימוש ומעבר למוצרים וחומרי גלם אורגניים ושיווק מוצרי בריאות נטולים חומרים משמרים וצבעי מאכל, הטרנדים המובילים לשנה הבאה הם ברוח אג'נדה זו.
סודת תפוזים אורגנית איטלקית - המשקה מכיל פרחי היביסקוס טרופיים (היביסקוס הוא גם אחד המרכיבים העיקריים במשקה), בשל מרכיביו הטבעיים ותכונותיו של ההיביסקוס, יש בסודה שפע של רכיבים חיוניים לגוף שלנו. אנזימים חיים, ויטמינים, נוגדי חמצון ועוד...ואין כמו לפנק את עצמנו במשקה שהוא גם קליל,גם טעים וגם מאוד בריא. משקה מומלץ נוסף בכיכובו הוא הגולדן סטייט סיידר ג'מייקה.
ההיביסקוס כשלעצמו יכול להופיע בגרסאות קולינריות רבות ומגוונות - כממרח פירות, בתוך יוגורט ועוד.
הדור הצעיר, צרכן עיקרי במשקאות וקוקטיילים אטרקטיביים, בטח ובטח בתקופה כל כך מאתגרת ולא צפוייה כפי שכולנו חווים מאז שלהי 2019, מחפש תמיד את ה'דרינק' הלוהט הבא. את הצורך הזה ממלא לאחרונה המיקס האלכוהולי המבוקש - סודה עם לבנדר, ארל גריי, וויסקי, ג'ין וג'ון רוס וירג'ין (צמח בוטני מזוקק). למי שרוצה גם להעיז וגם לשמור על הבריאות, המשקה greenbar distillery bitters&soda הופך להיות סופר פופולרי ורלוונטי.
תערובות מיקרו- ירקות אורגניות
עם המעבר לגידול ירקות אורגניים בתנאי חממה עם שימוש באנרגיה מתחדשת, יש לנו היום את היכולת לצרוך תבשילים ותערובות שונים מבוססי ירקות (ירוקים בעיקר) בריאים, להנות ואף לשבוע מהם.
שילובים של חסה קריספית, בייבי ארוגולה, פטריות אורגניות וביניהן פטריית רעמת האריות, בזיליקום, מיקס של עלי מיזונה ועוד. כל אלה משתלבים נהדר בסלטים ואף משמשים כתוספות לפיצות, פסטות ועוד.
יוזו - פרי הדר שמקורו ביפן בעל טעם חמצמץ. הוא משמש משך שנים רבות כבסיס למשקאות אלכוהוליים, לממתקים, רטבים, ריבות ועוד.
מסעדנים מנצלים את טעמו הייחודי ועשים בו שימוש נרחב במרקים ובמנות אטריות ודגים. הדבר החם הבא עם יוזו הוא השימוש בו במרינדה במנות של פירות ים ואף בעוגת מנגו עונתית לדוגמה.
מורינגה - נחשב דורות על דורות כאחד הצמחים היותר מרפאים וחיוניים לגוף שלנו. הוא מסייע ואף נפוץ מאוד בניקוי רעלים, בהתאמת תזונה נכונה ובהשלמה של חוסרים תזונתיים. נעשה בו כיום שימוש נרחב למניעת מחלות ובין היתר נמצא יעיל ביותר בטיפול בסכרת, מלריה ולחץ דם גבוה.
הוא מכיל המון סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים חשובים בריכוז גבוה, כמו גם נוגדי חמצון ואחוז גבוה של חלבון ופחמימות. תכונות אלו הופכות את המורינגה למרכיב נדרש ואטרקטיבי הן כתוסף תזונה (בא הוא מגיע בצורת אבקה) והן בחטיפי חלבון ודגנים.
ב2022 הוא צפוי לככב בגרסתו החטיפית. אחת המוכרות מהן נקראת kuli kuli והיא למעשה שילוב של הצמח עם שאר עלים וצמחים ירוקים מנצחים. יש גם את ה yolele fonio pilaf המבוסס תרד.
בנוסף הצמח מופיע וימשיך להופיע גם בגרסה הקינוחית שלו בשילוב הקטלני שלו עם טופי כמהין, מייפל ושוקולד.
כורכום - הכורכום או בשמו השני, תבלין הזהב, מוכר לכל כתוסף תזונה חשוב, או כתבלין במרקים, פסטות, סלטים ותבשילים שונים. ניתן למצוא אותו היום אפילו בחטיפי גלידה שונים ובסלטים בעלי ניחוח בינלאומי (כמו סלט קארי טופו וגם בסלט קייל בטטה).
בעולם ישנה מגמה הולכת וגוברת של הפחתת חלבון מהחי ושימוש בחלופות אורגניות לכך, כמו גם שימוש בביצים מגידול אורגני ובאיכות גבוהה. יש לכך שילוב מנצח בדמות מנות בייקון עם חמוציות. כשה'בשר' עשוי תחליף ראוי והביצים הן ביצי מרעה חומות בתוספת חלב אורגני מלא, מנה עשירה, משביעה וגם בריאה.
רוצים להתאים את המטבח שלכם לטרנד הצמחי/טבעוני? (לינק), לבשל כמו באיטליה, הודו, מקסיקו או כמו ברחובות תאילנד (לינקים)? לנהל נחות פחת במטבח? להצטייד במוצרי plant base? (לינקים) צפו במידע באתר וצרו קשר לייעוץ ללא התחייבות.
פטמרק - חנות חיות בדרום | Safe-Me מניעת הונאות תשלום | קורס יצוא יבוא - מתוך קורסים של מכון היצוא